庭仕事や畑作業でたっぷり汗をかいた後は冷たい飲み物はもちろんですが、熱々の味噌汁が大変美味しく感じます。世間では熱中症対策としてたっぷりの水分補給と併せて塩分摂取が重要と言われるように、脱水症状が出始めるくらい沢山の汗をかくと体が本能的に水分以外に塩分も欲するのだろうと思います。

そんなわけで土曜日の作業後は軽くシャワーを浴びて近所のラーメン屋さんまで足を運ぶことに。近所と言っても我が家からだと片道10kmもありますが信号ひとつないルートですから車で15分程度。以前にも紹介したことのある古民家をリノベーションした店舗が特徴の ”無垢 -Tsugane”。

ドイツはフランクフルトに本店を構える無垢のラーメンは、しょうゆ、SHIO、無垢、全てを食べてきましたが、やはり私好みは店舗の名前をそのまま引き継いだとんこつ醤油ベースの無垢ですね。

いやこれはとんこつ醤油なのか？ このスープを口に運び最初に広がる主張の強さは圧倒的に魚介系。でもスープの色や濃厚さはとんこつ醤油なのです。しかもスープの表面はブレンダーを使って泡立てられていますから、食感も風変わりでちょっと頭の中が混乱するのです。

まあ何はともあれここ数年で一番美味しいラーメンは間違いなくこの一杯だからして、体に悪い事を承知で全てのスープを飲み干してしまう麻薬的要素が含まれています。

無垢 -Tsuganeの魅力はラーメンの味だけでなくこの店舗のデザインも大きな要素の一つです。

この写真を見てこれがラーメン店の店内とは誰も思わないでしょう。ここは通常営業時はお客さんが入れるエリアではないのですが、土間の店内から襖の向こうにこの空間が見せるための部屋のような存在として公開されているのです。もう京都や奈良の有名なお寺の拝観スタイルそのもの。

もちろん働いているスタッフの皆さんもベレー帽のようなおしゃれな帽子を被っていたりしてラーメン店とは思えない雰囲気を作り出しています。

地理的にはかなり山奥に位置し、大通りどころか車のすれ違いさえ難しいような細い道路の先にひっそりと佇む古民家ですから、知る人ぞ知る隠れ家的ラーメン屋さんなのですが、次々他県ナンバーの車が訪れるあたりはやはり超有名店なのでしょう。

塩分補給と称してまた行きたいと思います。