我が家の畑でもいよいよ今週から早蒔き枝豆の収穫が始まりました。
枝豆は年間30品目ほど育てる作物の中でもトップ3に入るくらい収穫が楽しみな野菜です。それって我が家だけでなく農園全体でも人気が高いようで、その理由は収穫直後のとびきり美味しい枝豆が食べられるから！
新鮮野菜という意味ではどんな野菜も収穫直後が最高である点は共通として、中でも枝豆は獲ったその場から急激に味が落ちていく野菜で、一般的にスーパーに並んでいる枝豆は少なくとも半日とか1日、売れ残り品の場合は数日が経過していますから、実はかなり味が落ちてしまっているのだそうです。
家庭菜園で野菜を育てる事の最大の特権は採れたてが食べられる点にあり、流石にお湯を沸かしてから畑に行くほど極端ではないまでも、収穫直後に調理できるのは事実であり、その利点を活かして皆がこの枝豆を楽しみにするのは納得の理由なのです。
今年育てている品種は ”神風香”。これまた枝豆の中でも美味とされる人気種。味のピークは収穫時期にして3日程しかないと言われますからジャストを求めて少しずつ様子を見ながら収穫です。